Som Tam forever: Memoiren einer baskischen Kuh

Memoiren einer baskischen Kuh

Eine meiner neusten Lieblingsbeschäftigungen ist es ja, zu allen meiner Reiseziele die passende Literatur rauszusuchen und zu empfehlen. Dabei bin ich vor kurzem auf dieses Schmuckstück gestoßen:

"Memoiren einer baskischen Kuh" von Bernardo Atxaga

Gibt's schon seit ein paar Jahren. Ein absolutes MUSS für alle Fans und Liebhaber des Baskenlandes! Supergeil!

Die Reise zum Buch: Nordspanien und der Jakobsweg

Som Tam?

1 Papaya (grün, unreif, im Asialaden)

5 Cocktailtomaten

3 Knoblauchzehen

3 Chilis

50g getrocknete Garnelen

50g ungesalzene Erdnüsse

2 EL Palmzucker

1 Limette (der Saft davon)

Papaya schälen und in Streifen hobeln, schneiden... wie auch immer, hauptsache Streifen. Zuerst den Knoblauch und die Chilis im Pock Pock (Mörser) gut zerstoßen. Dann die Erdnüsse und getrocknete Garnelen grob zerstoßen.

Nun die gehobelte Papaya im Pock Pock in kleinen Portionen sachte zerstoßen, dabei immer wieder mit einem Löffel umdrehen. Jetzt die halbierten Cocktailtomaten mit dem Stößel leicht andrücken. Papaya und Tomaten mit den anderen Zutaten vermengen.

Zum Schluss den Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzugeben, alles gut miteinander vermengen. Dem Salat tut es übrigens gut, wenn er eine halbe Stunde durchziehen kann.